提取方法对荷叶多糖得率及抗氧化活性的影响

作者：邢颖; 景艳芳

来源：食品与机械, 2020, 36(06): 166-175.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.06.030

• 荷叶
• 多糖
• 提取方法
• 抗氧化活性

采用热水法、超声波法、酶法和碱法提取荷叶多糖,考察4种提取方法对荷叶多糖得率、结构及抗氧化活性的影响。结果表明:多糖得率依次为超声波法>酶法>热水法>碱法;4种方法提取的多糖在3 388,1 617,1 400,1 137cm-1处有典型的吸收峰;热水法提取的多糖其抗氧化性最好,但提取时间较长,若考虑时间,可采用超声波法对荷叶多糖进行提取。

• 单位
  运城学院