全球史观下的食物史研究——评《世界历史上的食物》

作者：张凤岐; 盛邦跃

来源：美食研究, 2021, 38(04): 98-100.

DOI：10.19913/j.cnki.2095-8730msyj.2021.0052

<正>自20世纪70年代食物史的概念在日本学界出现以来,食物史研究逐渐成为当今学界关注的热点。日本学者篠田统《中国食物史の研究》出版以后,被高桂林等翻译介绍到国内,与此同时,世界范围内食物史的研究也开始兴起。多个国家不同研究领域的多位学者对食物史的相关问题,进行了多时段、分区域、多专题的研究。但各国学者对世界食物史的整体研究,仍然是付之阙如。2000年牛津大学出版了肯尼斯·F·基普尔(Kenneth F. Kiple)等主编的

• 单位
  南京农业大学