黄瓜汁凝固型酸奶营养成分分析

作者：毕宇

来源：食品安全导刊, 2018, (03): 122.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.03.087

• 普通酸奶
• 黄瓜汁
• 凝固型酸奶
• 营养成分

本文对三种普通搅拌型原味酸奶和黄瓜汁凝固性酸奶的主要营养成分进行了比较分析,对普通酸奶和黄瓜汁凝固性酸奶的营养价值作出了评价,可以认为与普通型酸奶相比较,黄瓜汁凝固性酸奶具有高蛋白、低脂肪、低糖并富含人体必需的营养成分等特点使其综合营养价值优于黄瓜汁凝固型酸奶。

• 单位
  黄冈职业技术学院