《金汁:中国传统肥料知识与技术实践研究(10—19世纪)》评介

作者：张博

来源：中国史研究动态, 2019, (02): 84.

<正>杜新豪《金汁:中国传统肥料知识与技术实践研究(10—19世纪)》(中国农业科学技术出版社,2018年)在前人研究的基础上,通过对施肥原理、肥料收集、施肥器具、肥料制作、肥料技术的传播、施肥技术六个方面的分析论述,勾勒出了自10世纪以来中国传统肥料知识及技术的利用、发展、传播状况。该书的独到与创新之处在于有"一个技术过程""两个农学传统""三个观察视角"。第一,在"一个技术过程"方面,本书将中国传统肥料技术视作一个长时段、

• 单位
  陕西师范大学