一碗牛肉面放几片肉能吸引顾客还有高利润

作者：姜榆木

来源：中国商人, 2021, (10): 82-85.

<正>这两天,有个问题一直霸占知乎热榜。问题很简单:老板十多年前开了家面店,请了一个师傅来做牛肉拉面。为了调动师傅的积极性,老板先用每碗抽提成的方式进行奖励:每卖出一碗拉面,师傅有5毛的抽成。乍一看是不是很合理?工资和销量挂钩,师傅自然就会卖力地做更多碗面。但这个奖励方案执行了一个礼拜,老板就发现不对劲了:原来,师傅为了更多提成,做面时给每碗面多放许多牛肉,如此一来,客人是被吸引了,销量也上去了,可一碗牛肉面总共才卖4块钱,多给几片牛肉,老板的利润也就廖近于无了。