食品安全检测中微生物检测技术与应用探究

作者：李兵

来源：现代食品, 2021, (15): 90-98.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.15.023

• 食品安全检测
• 微生物检测技术
• 食品添加剂

微生物检验是食品质量安全的重要参考指标,是评估食品是否可以食用的主要依据之一。随着食品加工业的发展,食品生产加工时添加的各类添加剂数量越来越多,增加了食品安全检测难度。本文简单阐述了食品微生物检测内容,以及荧光抗体检测技术、免疫酶技术、基因探针技术等常见的微生物检测技术,并探讨了微生物检测技术的具体应用。