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摘要
基于师生需求研究高校食堂满意度对使用者、高校及城市片区发展都具备较强现实意义。本文以湖南工业大学三个食堂为研究对象，基于马斯洛需求层次理论构建食堂满意度评价指标体系，设计问卷进行总体食堂评价，并使用二元logistic回归分析多主体需求下的食堂就餐影响因素研究。结论如下：(1)食堂使用率随学生年级增加而递减，且女生就餐使用率高于男生；(2)湖南工业大学食堂满意度排名最高的是外营餐饮丰富度，最低的是自营餐饮丰富度；(3)食堂卫生饮食安全是全体学生均关注的因素，相较女生，男生对外营餐饮更敏感，对安全需求、审美需求更加重视，年级增长使学生更具备外向性社交需求与尊重需求。并针对研究结果提出管理改革、规范卫生、建筑优化三类建议。
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