整体介绍海藻酸钠基水滑石-纳米氧化锌复合膜保鲜冷却肉的试验方法,重点分析贮藏期间冷却肉保鲜指标,包括感官品质评价、色泽变化、p H值变化以及失重率变化等。旨在探究以海藻酸钠为基材制成的海藻酸钠/水滑石/纳米氧化锌复合膜体系的包装性能,将天然多糖海藻酸钠这一可完全生物降解、生物相容性和热稳定性良好的环境友好型材料和水滑石-纳米氧化锌结合,共混之后制得的复合材料综合性能有进一步地提高。
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