灵芝深层发酵工艺优化及中药双向发酵

作者：何伟; 于淼; 彭超; 袁恺; 朱威宇; 丁子元; 江俊杰; 周卫强^*

来源：生物化工, 2022, 8(03): 45-62.

DOI：10.3969/j.issn.2096-0387.2022.03.011

• 灵芝多糖
• 灵芝酸
• 中药
• 液体发酵

本文通过对灵芝发酵培养基及发酵条件的优化，研究其对灵芝的生长及产物代谢的影响。结果表明，玉米粉和葡萄糖作为碳源时有利于灵芝菌的生长及灵芝多糖和灵芝酸的积累；蛋白胨和酵母粉复配后作为灵芝发酵的氮源有助于灵芝发酵；固定碳源含量以碳氮质量比为30时有利于灵芝的发酵；发酵溶氧条件控制在20%时有助于灵芝发酵，相比对照灵芝多糖提高0.818 g/L。结合优化后的条件，研究不同中药物质对灵芝发酵的影响，结果表明黄芪、当归、山药和薏米仁对灵芝发酵都具有促进作用，尤其是黄芪的效果更加明显，添加黄芪后发酵灵芝多糖达到7.914 g/L，与对照组相比增加了3.445 g/L；灵芝酸达到0.28 g/L，相比对照增加了0.160 g/L。

• 单位
  中粮营养健康研究院有限公司