玉米颗粒在啤酒生产中的应用研究

作者：黄煜峰

来源：啤酒科技, 2014, (07): 37-39.

• 玉米颗粒
• 麦汁
• 糊化

在啤酒生产过程中,浸出率控制是关键,为了提高浸出率降低成本,用辅料代替部分麦芽。本文通过传统辅料的对比,分析存在的问题,并对比分析了传统辅料与玉米颗粒的优缺点,为大生产使用玉米颗粒提供了新的思路。

• 单位
  广州珠江啤酒股份有限公司