Nature子刊：非洲发现口味上佳、更耐气候变化的野生咖啡

来源：饮料工业, 2021, 24(02): 11.

<正>确保全球咖啡供应链能适应未来气候变化是咖啡行业面临的一个主要挑战。阿拉比卡(Coffea arabica)咖啡品种原产于非洲埃塞俄比亚和南苏丹的凉爽热带高地,因口味上佳而价格高昂。不过,该品种适宜的最佳年均温度为18℃～22℃,应对气候变化的弹性有限;全球的阿拉比卡咖啡种植户已经在承受升温和雨量偏少或不稳定带来的影响。另一个主要咖啡品种是罗布斯塔(Coffea canephora),