食品行业中发酵工程的应用探讨

作者：杜敬河

来源：食品安全导刊, 2019, (15): 148.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.15.118

• 食品行业
• 发酵工程
• 应用

本文分别从对传统的食品加工工艺进行改造、生产单细胞蛋白、开发功能性保健食品以及开发新糖源四个方面就食品行业中发酵工程的应用进行了具体的介绍,希望可以为同行提供参考。

• 单位
  广东科隆生物科技有限公司