胶体金免疫层析法测定牛羊肉中掺杂鸡肉

作者：刘正才^*; 吴小胜^*; 冯才伟; 邵碧英; 李小晶; 郑晶; 郑洁

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(02): 519-524.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.02.021

• 牛羊肉
• 鸡肉
• 掺杂
• 胶体金免疫层析

目的建立胶体金免疫层析法快速检测牛羊肉中掺杂鸡肉的方法。方法采用柠檬酸三钠制备胶体金溶液,以真空干燥的方式制备有金标抗体的微孔试剂,将鸡IgY包被于硝酸纤维素膜(NC膜)的检测线(T线),兔抗羊抗体包被于硝酸纤维素膜(NC膜)的质控线(C线),向硝酸纤维素膜依次贴上吸水纸和样品垫,切条组装成试纸条。样品经磷酸盐处理,加入至金标抗体的微孔中,用试纸条检测,胶体金分析仪检测T/C线的颜色信号。结果该方法对牛羊肉中掺入鸡肉的检出限为3%,重复性和特异性较好,其他动物组织对其无干扰,检测时间仅需要15 min。结论该方法操作简便,具有较高的灵敏度和特异性,适用于牛羊肉中掺杂鸡肉的现场快速筛查和检测。

• 单位
  北京勤邦生物技术有限公司