近年来,我国食品工业发展迅速,其中食品添加剂在近代食品工业发展过程中发挥着重要作用,食品的生产与食品添加剂关系密切,食品添加剂的使用具有一定的复杂性,不仅要满足人们对良好口感的需求,还要考虑到食品安全问题,各院校也开设了食品添加剂课程来对其加以研究分析。介绍食品添加剂课程教学现状,提出有关完善食品添加剂课程教学体系需要采取的措施供各院校参考。
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