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摘要
闽菜是中国八大菜系之一,具有悠久的历史和深厚的文化传承。"一带一路"是新形势下中国对外开放的重要战略决策,福建作为海上丝绸之路的重要起点和核心区,具有独特的地缘和人文等综合优势。推动闽菜"走出去"是建设海丝文化的重要内容,有助于闽菜转型升级,开拓国内外市场,进一步提升福建的美誉度和影响力,扩大中华文化软实力。本文结合福建省情,采用SWOT模型重点分析了推动闽菜"走出去"所处的内外环境和面临的机遇与挑战,并据此提出了针对性的对策建议,以期为闽菜发展提供参考借鉴。
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单位武夷学院
