超高效液相色谱—质谱法测定金属罐内壁涂层中三聚氰胺及其类似物迁移检测技术研究

作者：张雷雷; 夏静; 关书会; 张京; 张岩

来源：河北省科学院学报, 2017, 34(02): 52-60.

DOI：10.16191/j.cnki.hbkx.2017.02.011

• 三聚氰胺
• 三聚氰胺类似物
• 液相色谱-串联质谱法

本研究建立了金属罐体内层涂料中三聚氰胺、三聚氰酸、三聚氰酸一酰胺、三聚氰酸二酰胺的超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法检测技术。通过对不同提取溶液模拟金属灌装饮料的生产流程,对其中模拟物进行测试,采用正离子扫描和负离子扫描的方式进行仪器条件研究,确定了三聚氰胺、三聚氰酸、三聚氰酸一酰胺、三聚氰酸二酰胺的监测模式和特征离子对,并进行了MRM模式定性定量分析。该方法的检出限为5.025μg/L;线性范围0.5200μg/L内,相关系数均大于0.995。实验结果表明,灌装饮料使用的金属罐在特定条件下会发生三聚氰胺的迁移,存在食品安全风险,同时未检出其类似物的存在。

• 单位
  河北省食品检验研究院; 河北冠卓检测科技有限公司