介绍利用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱仪建立一种快速分析水温对婴幼儿配方奶粉蛋白质的测定技术,考察水温对婴幼儿配方奶粉蛋白质的影响,旨在本科开放实验教学中引入大型仪器设备基质辅助激光解析电离飞行时间质谱,使学生认识水温对婴幼儿配方奶粉蛋白质影响的同时,更熟练地掌握基质辅助激光解析电离飞行时间质谱的实验原理和操作技术,培养学生的科研能力和综合素质。
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