苦杏仁未经脱毒不能吃

来源：小学阅读指南(高年级版), 2021, Z1: 79.

<正>杏仁有甜杏仁、苦杏仁之分。甜杏仁除生吃外,主要用来做糕点和熬杏仁茶,苦杏仁一般不能吃,但可以用来榨油。苦杏仁含有苦杏仁甙,它会不断分解,产生氢氰酸,在化学上属于剧毒物质,人吃了会中毒,幼童只要服用0.01克氢氰酸,就会立即死亡,野生的苦杏仁含杏仁甙更多,尤其要注意。