丁香提取液对脐橙贮藏保鲜效果研究

作者：曾慧; 戴燕玲; 杨文侠^*

来源：赣南师范大学学报, 2019, 40(06): 94-97.

DOI：10.13698/j.cnki.cn36-1346/c.2019.06.023

• 丁香提取液
• 脐橙
• 贮藏
• 防腐
• 保鲜

以丁香提取液为原料,应用于脐橙采后贮藏保鲜试验.采用0,2%,3%,4%的丁香提取液浸泡脐橙后贮藏,定期检测相关指标.结果表明2%,3%和4%质量分数的丁香提取液均能有效减少脐橙的失重率和腐烂率.常温贮藏100 d后,与对照相比,3%丁香提取液处理的果实腐烂率降低了22.79%,失重率减少了7.08%;且有效延缓果实总酸的消耗,保持较高的过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性,减少丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的积累,其保鲜效果最佳,说明丁香提取液可作为天然保鲜剂应用于脐橙采后贮藏保鲜.

• 单位
  国家脐橙工程技术研究中心; 赣南师范大学