莼菜综合应用价值研究进展

作者：余正平; 谢淋; 龙琼^*; 陈顺清; 冉永安; 伍玉娇; 苏向东

来源：贵州农机化, 2019, (03): 6-28.

• 莼菜
• 营养价值
• 药用价值
• 展望

莼菜具有很高的营养价值、保健价值及药用价值,同时由于含有多糖等抗氧化活性成分,可以作为一种制备肤护品的原料。阐述了莼菜目前的开发应用现状,探讨了其现阶段开发应用中存在的一些问题,并对莼菜深加工应用前景进行了展望。

• 单位
  贵阳市花溪区人民医院; 贵州理工学院