基于比色试纸的人工食品色素可视化即时检验

作者：王海丽; 李凤; 刘淑雯; 王双寿^*

来源：贵州师范大学学报(自然科学版), 2023, 41(06): 77-100.

DOI：10.16614/j.gznuj.zrb.2023.06.009

• 人工食品色素
• 食品安全
• 比色分析
• 即时检验

提出一种基于试纸的比色方法用于人工食品色素(Artificial food colorants, AFCs)可视化即时检验。通过脲基硅烷偶联剂在玻纤滤纸表面的缩聚一步制得试纸，萃取AFCs后即得颜色梯度与AFCs浓度梯度对应的比色卡，据此实现AFCs半定量比色分析。结果表明，所得试纸具有极佳的可着色性，AFCs着色浓度低至10-6 M,且整个比色测定过程在0.5 min内完成。最终该试纸被成功地用于实际饮料样品中AFCs的可视化检测，测定结果与仪器分析技术高度一致。

• 单位
  安徽工业大学