产教融合视阈下酒店专业实践教学的探索与创新——以镇江高等职业技术学校酒店专业为例

作者：潘俊; 黄磊

来源：江苏教育研究, 2021, (33): 39-43.

DOI：10.13696/j.cnki.jer1673-9094.2021.33.010

• 酒店专业
• 实践教学
• 合作育人

为解决酒店专业学生胜任岗位周期长、实践学习中管理不到位、过程性评价不足等问题,镇江高等职业技术学校依托江苏省教育科学"十二五"和"十三五"规划课题进行持续研究,开展了校企协同育人的教学改革探索。校企合作搭建了学生职业能力进阶式发展的四级实践教学平台,构建了"赛教融合"人才培养模式和全程全方位导师伴随的团队共育机制,完成酒店专业"平台轮转、赛教融合、导师伴随"实践教学改革整体实施方案。经过实践检验,教学改革取得了较为突出的育人成果,人才培养质量显著提升。