特丁基对苯二酚的电子轰击质谱研究

作者：杨小兵; 丁松涛; 王安邦

来源：质谱学报, 2011, 32(05): 278-282.

• 食品添加剂
• 特丁基对苯二酚(TBHQ)
• 电子轰击质谱
• 裂解规律
• 裂解机理 food additives
• tert-butylhydroquinone(TBHQ)
• electron impact mass spectrum(EI-MS)
• fragmentation rules
• fragmentation mechanism

本工作研究了食品添加剂特丁基对苯二酚(TBHQ)的电子轰击质谱,结合其结构特征总结出一些裂解规律,并推导了在EI-MS中碎片离子的裂解机理。结果表明,特丁基对苯二酚的电子轰击质谱图中的主要特征离子有3个:分子离子峰m/z166、丢失一个甲基的碎片离子峰m/z 151和丢失一个甲基和中性碎片CO的碎片离子峰m/z123。另外,结合相关质谱图,探讨了主要碎片离子的裂解机理。