我国食品毒理学回顾与展望

作者：郑定仙

来源：中国热带医学, 2006, (10): 1880-1881.

DOI：10.3969/j.issn.1009-9727.2006.10.077

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毒理学是一门既古老又现代的学科,其起源可追溯到数千年前。古代人最早认识一些动植物中的天然毒素以及有毒的矿物质,如蛇毒、毒芹、乌头尾植物、铅和砷,应用动物毒汁或植物提取物于狩猎(如用乌头碱作箭毒)、战争或行刺,5000年前神农尝百草区分食物、药物与毒物等,都是毒理学最

• 单位
  海南省疾病预防控制中心