辣木叶泡腾颗粒制备工艺优选

作者：陈庆钥; 林阳君; 林水森

来源：宁德师范学院学报(自然科学版), 2023, 35(01): 70-80.

DOI：10.15911/j.cnki.35-1311/n.2023.01.019

• 辣木叶
• 泡腾颗粒
• 制备工艺
• 感官评分
• 正交试验

为优选辣木叶泡腾颗粒的制备工艺，采用酸碱分别湿法制粒法进行辣木叶泡腾颗粒制备，并进行感官评分.以辣木叶提取物、柠檬酸、碳酸氢钠等为主要原料，采用单因素试验和正交试验对制备工艺进行优选.结果表明：最佳制备工艺为聚乙二醇6000与碳酸氢钠的比例0.3∶1.0，酸碱配比1.2∶1.0，浸膏粉添加量50%，甜味剂添加量0.6%.在此工艺条件下，所得辣木叶泡腾颗粒符合2020版中国药典相关标准，总黄酮含量为3.12mg·g-1.说明该工艺稳定可行，重复性好，优选出的辣木叶泡腾颗粒口感优良，具有营养和保健作用.

• 单位
  泉州医学高等专科学校