高效液相色谱-串联质谱法测定功能饮料中丁内酯及羟基丁酸和1,4-丁二醇

作者：陈均正

来源：食品安全导刊, 2019, (18): 171-177.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.18.120

• 功能饮料
• 高效液相色谱-串联质谱法
• γ-丁内酯
• γ-羟基丁酸
• 1,4-丁二醇

本实验建立了超高效液相色谱-串联质谱法测定功能饮料中γ-丁内酯、γ-羟基丁酸和1,4-丁二醇含量的方法,样品用水定容并通过微孔滤膜后,使用WATERS CORTECS UPLC T3柱,以甲醇及水作为流动相梯度洗脱,流速为0.4 mL/min,在5min内即可完成一个样品的检测。γ-丁内酯、γ-羟基丁酸及1,4-丁二醇在50～1000μg/L范围内线性良好,相关系数分别为R=0.9989、R=0.9997、R=0.9998,γ-丁内酯、γ-羟基丁酸及1,4-丁二醇的检出限为0.50 mg/kg,定量限为1.50 mg/kg,分别对3种物质进行加标回收实验,回收率范围在76.8%～110%,相对标准偏差均小于3.4%,实验过程操作简单,结果灵敏度高,准确可靠,适用于功能饮料中γ-丁内酯及γ-羟基丁酸、1,4-丁二醇的测定。

• 单位
  广东省食品工业研究所有限公司