超加工食品或增加癌症风险

作者：林文

来源：百科知识, 2023, (11): 32.

<正>超加工食品是指在生产过程中经过大量加工的食品，如碳酸饮料、大规模生产的包装面包等。英国研究人员利用英国生物银行收集的20万名中年参与者的饮食信息，对这些人的健康状况进行了为期10年的监测，发现在一个人的饮食中，超加工食品每增加10%，癌症发病率就会增加2%，特别是卵巢癌的发病率会增加19%。超加工食品的消费量每增加10%，癌症的总死亡率会增加6%,