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摘要
为了解睡莲花朵的致香物质，利用气相色谱-质谱法对62个栽培种花朵的挥发性成分进行了研究。结果表明，共检测出72种挥发性成分，以烯烃类(26种)、烷烃类(11种)和醇类(9种)较多，其中花香成分有53种(73.60%)。40个热带睡莲花朵中共检测出56种挥发性成分，其中花香成分39种；22个耐寒睡莲品种花朵共检测出37种挥发性成分，其中花香成分27种。花香成分中主要致香物质有乙酸苄酯、顺式-罗勒烯、苯甲醇、金合欢烯、月桂烯、柠檬烯、苯甲醛、α-异松油稀、α-蒎烯、肉桂醇和β-丁香醇等。利用组内联接余弦的方法，分别根据挥发性成分和花香成分，62个睡莲栽培种(品种)可分成3和4组。这为睡莲香气物质的开发利用及与传粉动物的协同进化研究提供了基础资料。
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单位云南省农业科学院花卉研究所; 广西壮族自治区农业科学院花卉研究所; 金华市农业科学研究院
