高效液相色谱法测定面粉及其制品中的硫脲

作者：何瑞云; 李莉; 张鑫; 李硕; 曹进

来源：食品安全质量检测学报, 2017, 8(07): 2471-2476.

• 硫脲
• 面粉
• 面制品
• 高效液相色谱法

目的建立一种测定面粉及其制品中硫脲含量的高效液相色谱检测方法。方法样品经水超声提取、过滤后,经Inertsil CX阳离子交换色谱柱进行分离,流动相为乙腈和含1%乙酸及0.2%乙酸铵的水溶液,二极管阵列检测器检测,检测波长为240 nm,外标法定量。结果硫脲在0.5~50.0 mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为r=0.9996;方法检出限(S/N=3)为2.0 mg/kg;平均回收率在85.1%~97.8%之间,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.95%~1.5%。结论本研究建立的方法快速、准确,适用于面粉及其制品中硫脲的检测。

• 单位
  国家食品质量安全监督检验中心; 中国食品药品检定研究院