表面活性剂对出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的影响

作者：赵廷彬; 陈畅; 殷海松; 孙爱友; 乔长晟^*

来源：食品研究与开发, 2018, 39(23): 13-18.

• 出芽短梗霉
• 聚苹果酸
• 表面活性剂
• 脂肪酸

探究不同表面活性剂对出芽短梗霉CGMCC3337合成聚苹果酸的影响,并对最佳影响因子的作用机制做初步探究。结果发现,十二烷基硫酸钠(sodium dodecyl sulfate,SDS)和曲拉通X-100对聚苹果酸的合成有抑制作用;吐温80和吐温60在低浓度时有利于聚苹果酸的合成,最适添加量均为2 g/L;添加吐温80后,聚苹果酸的产量为31.36 g/L,较对照组提高30.5%。

• 单位
  生物工程学院; 天津现代职业技术学院; 天津科技大学; 华东理工大学