草果精油的化学组成、抗氧化及抑菌活性研究

作者：韩林; 汪开拓; 王兆丹; 唐华丽; 卢霞; 韩秋玲

来源：食品工业科技, 2013, (14): 152-155.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2013.14.034

• 草果精油
• 气相色谱-质谱法
• 抗氧化活性
• 抑菌活性 Amomum tsaoko essential oil
• gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)
• antioxidant activity
• antibacterial activity

以正己烷为溶剂提取草果精油,利用气相-质谱联用技术(GC-MS)分析其化学成分,同时研究了草果精油的抗氧化和抑菌活性。结果表明,草果精油成分比较复杂,其中有23种化合物被鉴定,主要成分为香叶醇(29.42%)、橙花叔醇(9.87%)、十八碳烯酸(8.62%)等。草果精油对DPPH和ABTS自由基均显示出了较好的清除效果,EC50值分别为3.84、3.20mg/mL;不同浓度的草果精油对5种测试菌都有一定的抑菌作用,其中对大肠杆菌的抑菌效果最好,其最低抑菌浓度(MIC)为2.0mg/mL。

• 单位
  重庆三峡学院