在外就餐对居民钠摄入影响的研究

作者：张继国; 王惠君; 王志宏; 杜文雯; 张泽琛; 马玉霞; 张兵^*

来源：营养学报, 2019, 41(06): 614-616.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2019.06.017

• 在外就餐
• 钠摄入
• 成年居民

<正>随着经济发展和人民生活水平的提高,我国居民在外就餐比例增加,在外就餐已经逐渐成为居民常见的一种饮食行为[1]。研究表明,餐馆菜肴中含较高的食盐[2],且在外就餐会增加肥胖、糖尿病和高血压等营养相关慢性病的发病风险[3]。正常状况下,人体摄入的钠约98%从尿液排出,可以用测定尿钠排出量来评价钠营养状况。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所; 河北医科大学; 公共卫生学院