Enteroparasitos em materiais fecal e subungueal de manipuladores de alimentos, Estado do Paran芍, Brasil = Enteroparasites in fecal and subungual matter from food handlers, Parana State, Brazil

作者：Maria das Graas Marciano Hirata Takizawa; Dina Lucia Morais Falavigna; Mnica Lucia Gomes

来源：Acta Scientiarum - Health Sciences, 2009.

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Este estudo indica a presen a de enteroparasitos em material fecal e subungueal de 343 manipuladores de alimentos de Cascavel, Estado do Paran芍, Brasil, de ambos os g那neros e com idade entre 14 e 75 anos. O material fecal foi analisado pelos m谷todos de Lutz, Ritchie modificado e Ziehl-Neelsen modificado e o subungueal, pelo Ritchie. Omaterial fecal foi positivo para 131 (38,2%) manipuladores. As esp谷cies mais prevalentes foram Endolimax nana (67,9%), Entamoeba coli (35,9%), Blastocystis sp. (28,2%), Entamoeba histolytica/dispar (10,1%) e Giardia duodenalis (8,4%), e E. nana foi diferente (p = 0,00) em rela o 角s demais. A infec o por protozo芍rios foi maior do que por helmintos (p = 0,00). Foi verificada associa o entre a positividade para algum parasito e o g那nero masculino e a categoria ocupacional (p ≒ 0,05). O material subungueal foi positivo em 17 indiv赤duos (5,0%), com encontro de E. nana (2,9%), E. coli (1,2%), G. duodenalis (0,3%) e a associa o de E. nana e E. coli (0,6%), n o havendo converg那ncia com o material fecal (p = 0,00). A ocorr那ncia de enteroparasitos nos manipuladores de alimentos de Cascavel, Estado doParan芍 谷 alta, indicando condi es higi那nicas inadequadas e a necessidade de medidas educativas r赤gidas, para se evitar que agentes patog那nicos para o homem sejam propagados para os alimentos pela manipula o. This study shows the presence de enteroparasites in fecal and subungual material of 343 food handlers in the city of Cascavel, Paran芍 State, Brazil, from both genders and ages between 14 and 75 years. Fecal samples were analyzed using Lutz, modified Ritchie and Ziehl-Neelsen techniques, and subungual material was analyzed using the Ritchie method. Fecal samples were positive in 131 (38.2%) handlers. Species with highest prevalence were Endolimax nana (67.9%), Entamoeba coli (35.9%), Blastocystis sp. (28.2%), Entamoeba histolytica/dispar (10.1%) and Giardia duodenalis (8.4%), with E. nana being significantly different (p = 0.00) from the others. The infection by protozoa was greater than by helminths (p = 0.00). Association was observed between the positive results for some parasites and the male gender and professional category (p ≒ 0.05). The subungual material was positive in 17 individuals (5.0%), who had E. nana (2.9%), E. coli (1.2%), G. duodenalis (0.3%) and the association of E. nana and E. coli (0.6%), with no convergenceobserved between it and fecal material. The occurrence of enteroparasites in food handlers in Cascavel is high, indicating improper hygienic-sanitary conditions and the need for effective educational mea