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摘要
中国作为历史悠久的饮食文化大国,历来重视食育,大量的饮食文化典籍介绍了食物制作、饮食礼仪、饮食禁忌、饮食习俗、饮食规范、饮食养生等方面的知识,以此指导人们科学、文明地进行饮食活动。在后工业化时代,功利思想使我们忽视了食育,由此给国民的饮食健康造成了负面影响。我们应该从古代的食育里得到启示,使食育从娃娃抓起,出版适合儿童的食育作品,总结、推广适合儿童的食育谚语,规范儿童的饮食行为,从家庭、学校、社会各个层面将食育持续推进,在食材生产与加工、食品制作、进食礼仪等方面大力开展体验性食育活动,从而彰显我国饮食文明的魅力,坚定对民族饮食文化的自信。
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单位湖北师范大学
