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摘要
本实验建立了高效液相色谱法测定乳制品中富马酸二甲酯。检测波长为280 nm, WondaSil C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为甲醇-缓冲溶液(55∶45),柱温40℃。氨水甲醇溶液作为提取剂、超声15 min、转速5 000 r·min-1、pH值6.0条件下测得富马酸二甲酯回收率最高,检出限为0.60μg·mL-1,定量限为1.82μg·mL-1,平均回收率102.05%,精密度RSD为0.053%,该方法简单、快速、准确,适用于乳制品中富马酸二甲酯检测。
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