机体免疫系统与物质代谢存在交互作用，作为蛋白质组成基本单位的氨基酸对于维持细胞生存十分重要，其代谢受到细胞内外环境中的多种因素（如细胞因子等）调控。越来越多的研究报道某些氨基酸及相关代谢物具有免疫调节功能，而来源于免疫细胞和组织细胞的细胞因子在感染、炎症性疾病等机体防御过程中亦能发挥免疫调节作用，但细胞因子与氨基酸代谢之间的联系尚不明确，本文将围绕细胞因子与氨基酸代谢之间的联系进行综述。
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