吃烧烤容易患类风湿关节炎

作者：松林

来源：健与美, 2023, (08): 62.

<正>美国马里兰大学医学院的家庭与社区医学家发现，在环境中接触多环芳烃（PAH）的数量与一个人患类风湿关节炎的风险密切相关。这种化学物质由燃烧煤、油、煤气、木材或烟草，以及肉类和其他食物的火焰烧烤形成，它也解释了吸烟对该疾病风险影响的主要原因。为阐明环境暴露对类风湿关节炎风险的潜在作用，研究人员利用了2007～2016年间具有美国全国代表性的“美国国家健康和营养检查调查（NHANES）”的数据。