气相色谱-离子迁移谱法结合多元统计分析方法鉴定不同产地贝母

作者：陈德勇; 张泽洲; 赵珊珊; 陈捷胤; 戴小枫; 孔志强^*; 侯旭杰^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(01): 19-26.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.01.033

• 气相色谱-离子迁移谱法
• 挥发性物质
• 贝母
• 主成分分析

目的 比较13种不同产地贝母中的挥发性物质组成差异,建立一种简便、快速、准确鉴别不同产地贝母的特征指纹图谱的检测方法。方法气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对不同产地贝母的挥发性物质进行定性和相对定量分析,结合主成分分析(principal component analysis, PCA)法明确其挥发性成分的差异。结果 GC-IMS指纹图谱显示不同产地的贝母挥发性物质组成存在明显差异,对42种挥发性成分进行定性分析,包括单体及部分物质的二聚体,瓦布贝母中特有挥发性成分为甲基乙基甲酮、戊醛、2-庚酮、2-正戊基呋喃等;太白贝母中特有挥发性成分为丁酸内酯、2,3-二乙基-6-甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪;浙贝母中的特有挥发性成分主要为醛类,如:苯乙醛、庚醛、辛醛、戊二醛和糠醛;伊贝母中特有挥发性成分为乙偶姻和1-戊醇;阿坝松贝中的正壬醛;理塘贝母中的己基甲基酮、正己醛、3-甲基丁醛和1-己醇;甘肃贝母中的愈创木酚;西藏贝母中的乙醇等。PCA分析将13种贝母分为5大类:川贝母类、浙贝母、伊贝母、瓦布贝母及太白贝母,各组样品之间聚类差异明显。结论 GC-IMS技术结合PCA方法证明不同产地的贝母挥发性成分存在显著差异,为贝母作为保健食品原材料的质量控制及产地鉴别的研究提供参考。

• 单位
  中国农业科学院植物保护研究所; 中国农业科学院饲料研究所; 塔里木大学; 生命科学学院