食品企业外部食品安全风险识别的基础与方法探讨

作者：杨雪; 孙国梁; 袁波

来源：现代食品, 2020, 10(19): 38-40+52.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.19.013

• 食品安全
• 大数据
• 风险识别

食品生产经营企业在食品安全方面面临的风险按照其识别来源可分为内部风险和外部风险。跟踪收集食品企业食品安全风险相关数据,并利用大数据技术对其进行综合应用分析,是食品企业识别其外部食品安全风险的有效途径之一。本文主要介绍了基于大数据的识别食品安全风险的基本方法和途径。