牡蛎ACE抑制肽对原发性高血压大鼠的降压效果及其性质研究

作者：张可佳; 张胜男; 祁艳霞; 赵前程; 李智博^*

来源：大连海洋大学学报, 2018, 33(06): 788-794.

DOI：10.16535/j.cnki.dlhyxb.2018.06.017

• 牡蛎
• ACE抑制肽
• 性质
• 降血压

为研究食源性海洋天然ACE抑制肽的体内降血压效果,以太平洋牡蛎Crassostrea gigas为原料,采用脱盐、二次酶解、超滤等工艺方法,制备相对分子质量3000以下的牡蛎ACE抑制肽,对其抗消化能力、乳化性、乳化稳定性、吸水性、吸油性和溶解性等性质进行研究,并通过雄性原发性高血压大鼠(Spontaneously hypertensive rats,SHR)进行灌胃试验(28 d),研究牡蛎ACE抑制肽的降血压作用。结果表明:用二次酶解法制备的牡蛎肽粉中多肽含量为66. 7%,糖分为18. 2%,灰分为6. 31%,且含有44. 28%的必需氨基酸和14. 17%的疏水性氨基酸,17种氨基酸组成良好,表明制备的牡蛎ACE抑制肽纯度较高,牡蛎ACE抑制肽具有良好的消化稳定性,其吸油能力比吸水能力强,不同p H (6～10)和温度(50～90℃)下溶解性较好;动物试验结果表明,第21天时牡蛎ACE抑制肽组SHR心脏收缩压(SBP)降到最低值,为(161. 56±16. 63) mm Hg,之后基本保持恒定且极显著低于空白组(P<0. 01),停止灌胃ACE抑制肽6 d内,ACE抑制肽组SHR的心脏收缩压与空白组相比仍表现出极显著性差异(P<0. 01)。研究表明,牡蛎ACE抑制肽的降压体制在体内能发挥较好作用并能持续性稳定血压,可作为海洋天然活性肽被开发和利用。

• 单位
  大连海洋大学