单性木兰枝多酚提取工艺及抗氧化性研究

作者：郑燕菲; 张强^*; 蓝亮美; 许建本; 黄秋萍; 林依娜

来源：食品与机械, 2020, 36(05): 175-181.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.05.033

• 单性木兰枝
• 多酚
• 超声波辅助提取
• 抗氧化

以单性木兰枝为原材料,采用超声波辅助法对其多酚进行提取,通过响应面试验优化提取工艺条件,并从总抗氧化性、对DPPH·和·OH的清除作用3个方面研究了单性木兰枝多酚的抗氧化活性。结果表明,单性木兰枝多酚的最佳提取条件为丙酮浓度67%,液固比22∶1(mL/g),提取时间20min,该条件下多酚得率为1.45%。单性木兰枝多酚具有一定的总抗氧化活性,但对DPPH·和·OH具有良好的清除能力。

• 单位
  广西民族师范学院; 柳州城市职业学院; 化学化工学院; 广西中医药大学