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摘要
目的：探讨北柴胡Bupleurum chinense不同部位总黄酮含量和抗氧化活性的差异，为柴胡地上部分综合开发利用提供理论依据。方法：采用乙醇提取，并结合加热和超声辅助提取，在单因素筛选的基础上，采用正交试验优化总黄酮提取工艺。采用比色法(亚硝酸钠-氯化铝)，以芦丁为标品，对野生柴胡和栽培柴胡不同部位总黄酮含量进行测定。以其对羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力来分析不同部位总黄酮提取液的体外抗氧化活性。结果：柴胡不同部位中黄酮类物质含量差异显著，且野生柴胡与栽培柴胡不同部位总黄酮积累规律呈现一致性，即地上各部位总黄酮含量显著高于根部，其中叶片和花含量最高，其次是茎杆，根含量最低。柴胡根、茎、叶黄酮提取液对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力存在差异，清除率由强到弱依次为叶>茎>根。结论：北柴胡不同部位总黄酮含量从高到低分别为花、叶>茎>根。柴胡不同部位所含总黄酮均有较强的抗氧化能力，作为食品天然抗氧化剂具有较大潜力。因此，应加大柴胡地上部综合开发利用，为扩大药源提供理论依据。
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