辣椒是我国种植面积最大的蔬菜和消费量最大的辛辣调味品加工用原料，是我国乡村振兴的重要抓手。随着辣椒产业快速发展，标准化在支撑辣椒产业发展的新格局、新市场、新需求中的作用日益凸显。本文梳理了我国现行的299项辣椒相关标准，总结了我国辣椒标准体系存在的国家及行业标准内容更新慢、通用及通则类标准不完善、市场新兴加工制品产品标准缺失、优质产品品质表征检测类标准空白四个主要问题，并按照“有标贯标、缺标补标、低标提标”的全产业链标准化思路，提出了对辣椒标准体系进一步完善的思考与建议。
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