食品安全防护领域，重金属含量控制属于重要内容，为准确测定重金属占比，人们将原子吸收光谱法引入其中。原子吸收光谱法具有操作简单、成本低等优势，可同时对多种重金属含量进行检测，准确度较高，能有效控制食品中重金属含量。本文以实际工作开展情况为基础，对原子吸收光谱法的分类进行总结，论述了原子吸收光谱法在食品重金属检测中的具体运用。
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