潭牛鸡和文昌鸡肉用性能及屠宰性能的比较研究

作者：何院生; 陈正龙; 于吉英^*

来源：黑龙江畜牧兽医, 2021, (24): 41-44.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2021.06.0218

• 潭牛鸡
• 文昌鸡
• 肉用性能
• 屠宰性能
• 快慢羽
• 雌雄鉴别

为了探索潭牛鸡和文昌鸡肉用性能和屠宰性能的差异,试验选择1日龄潭牛鸡和文昌鸡母鸡各5 000只,潭牛鸡采用快慢羽鉴别雌雄,文昌鸡采用翻肛鉴别雌雄,每个鸡群设置5个重复,每个重复1 000只,在相同饲养管理条件下饲喂相同日粮,全程笼养至16周龄上市。每周龄末从两个鸡群的每个重复随机选取40只鸡空腹12 h后称重,记录每个重复每周耗料量,计算累计饲料转化比;记录两个鸡群每天的死淘数,计算育雏期(0～6周龄)和育肥期(7～16周龄)成活率;6周龄末统计两个鸡群各重复公鸡数,计算雌雄鉴别准确率;16周龄末每个重复随机选取10只进行体尺(体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、胫长、胫围和髋骨宽)测量和屠宰性能(活重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率、胸肌率、腹脂率)测定。结果表明:潭牛鸡和文昌鸡母鸡初生重差异不显著(P>0.05),1～2周龄体重差异不显著(P>0.05),潭牛鸡母鸡3～16周龄体重显著大于文昌鸡母鸡(P<0.05);潭牛鸡和文昌鸡母鸡0～4周龄各周累计饲料转化比差异不显著(P>0.05),潭牛鸡5～16周龄各周累计饲料转化比显著小于文昌鸡母鸡(P<0.05);潭牛鸡和文昌鸡育雏和育肥期成活率差异均不显著(P>0.05);潭牛鸡的雌雄鉴别准确率达99.60%,显著高于文昌鸡(P<0.05);潭牛鸡体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、胫长、胫围和髋骨宽均大于文昌鸡,但均差异不显著(P>0.05);潭牛鸡的半净膛率、全净膛率、腿肌率和胸肌率显著高于文昌鸡(P<0.05),二者屠宰率和腹脂率差异不显著(P>0.05)。说明潭牛鸡与文昌鸡体型差异不大,但肉用和屠宰性能均优于文昌鸡,快慢羽雌雄鉴别准确率也显著高于传统翻肛鉴别。

• 单位
  海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司