科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
为获得高产淀粉酶菌株，丰富淀粉酶生产菌株资源，该研究以中温大曲为样品，利用淀粉水解圈法初筛、摇瓶发酵复筛得到高产淀粉酶菌株，结合菌落形态观察、革兰氏染色和16S r RNA同源序列分析对其进行菌种鉴定，通过单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和Box-Behnken试验确定其产淀粉酶的最佳培养条件。结果表明，共分离筛选得到6株产淀粉酶菌株，其中一株产淀粉酶活最高的菌株（编号为DQ47）被鉴定为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis），其最佳培养条件为：可溶性淀粉60 g/L，酵母粉37 g/L，发酵温度39℃，装液量85 m L/250 m L，转速175 r/min，初始p H值6，接种量3%。在此优化条件下，淀粉酶活力为8 158.23 U/m L，是优化前的14.75倍。
-
单位食品与生物工程学院; 贾湖酒业集团有限责任公司; 河南省食品工业科学研究所有限公司; 郑州轻工业大学
