在应用酶的工业领域中,蛋白酶是应用最广泛的酶。本文以蛋白酶为例,从菌种选育、酶学性质、产酶条件3个方面分析提高酶产量和质量的方法,并提出了开发新来源酶及产物分离途径的工业化思路,为蛋白酶的广泛应用提供理论依据。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
