以芍药品种‘丹凤’为试材，采用单因素试验和响应面试验相结合的优化方法，研究了料液比、乙醇浓度、超声时间、超声功率和超声温度对芍药花瓣超声提取多酚含量的影响，以期为芍药花瓣多酚的进一步开发利用提供参考依据。结果表明：烘干处理的芍药花瓣中多酚含量较鲜样和阴干处理多，并且，在超声时间、乙醇浓度和料液比3个因素中，超声时间对于多酚提取的影响最大，芍药花瓣多酚最佳超声提取工艺为料液比1∶46 g·mL-1、乙醇浓度43%、超声时间31 min。
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