1-甲基环丙烯处理对金冠苹果冷藏期间果实软化的影响

作者：郭丹; 韩英群; 魏鑫; 魏潇; 王柏松; 郝义; 张景娥

来源：江苏农业科学, 2018, 46(10): 183-187.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2018.10.047

• 1-MCP
• 金冠苹果
• 冷藏
• 软化生理
• 纤维素酶

以金冠苹果为试验材料,采用0、0.5、1.0、2.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,简称1-MCP)处理,研究不同浓度1-MCP对金冠苹果冷藏期间果实硬度、呼吸强度、乙烯释放量、细胞壁组成成分及相关酶活性变化的影响。结果表明,金冠苹果冷藏期间果实软化严重,1-MCP处理对抑制金冠苹果贮藏期间果实软化具有明显效果,可以延缓果实硬度下降,减缓细胞壁组成成分降解,降低呼吸强度、乙烯释放量、细胞壁降解酶活性的峰值。呼吸作用与乙烯释放引起金冠苹果软化,纤维素酶是导致软化的关键酶。

• 单位
  辽宁省果树科学研究所