致癌物和“致癌食品”是一回事吗

来源：湖南农业, 2018, (01): 40.

<正>近年来,"致癌食品"这个名词频繁出现在网络、报纸等媒体上,不断有食品被扣上"致癌食品"的大帽子,让老百姓闻之色变。事实上,从科学的角度来讲,"致癌食品"是一种不恰当的说法,并没有所谓的"致癌食品",含有致癌物的食品也不等于"致癌食品"。您是否也经常听到"××是致癌食品,不能吃"这样的说法?大家所说的"致癌食品"通常指的是那些被检测出含有某种致癌物的食品,如牛奶中检测出黄曲霉毒素,